Sauces : réflexions d'un cuisinier | Yannick Alléno (1968-....). Auteur
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Sauces : réflexions d'un cuisinier


Yannick Alléno (1968-....). Auteur

Edité par Hachette cuisine - paru en DL 2014


Manifeste en faveur des sauces qui furent, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les auteurs livrent 20 recettes de sauces glanées au fil des siècles. ©Electre 2014




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